黑森林蛋糕做法简单不需要烤箱(手把手教你做高颜值浓情黑森林蛋糕)
时间:2025-02-14 01:33:06
如果要做一款又经典、又美味,又对新手友好的蛋糕,非黑森林蛋糕莫属。论味道,是真好吃。新鲜多汁的黑樱桃,醇厚的奶油和巧克力混合起来,几乎没有人不喜欢。论做法,它也不太考验我们的裱花功底,手残不会抹面也没关系。很多时候,想做一款蛋糕招待朋友的时候,我都会第一个想到它。你呢?它会是你最爱做的蛋糕吗?

黑森林蛋糕是德国著名甜点,制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一,在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

食材:无盐黄油45克 黑色巧克力45克 鸡蛋6个 面粉45克 可可粉30克 杏仁膏205克 糖粉120克 杏酱40克 牛奶巧克力250克 淡奶油120克

做法:
1、在无油无水的碗里把蛋清和蛋黄分离。

2、蛋清低速打发到粗泡的状态开始加细砂糖,分三次加入。

3、再打发到能提起小尖角状态,这时候可以先160度预热烤箱。

4、并加入蛋黄继续打发,搅拌成均匀状态。

5、然后再筛入低筋面粉,上下翻拌以致没有面粉颗粒即可。

6、将牛奶和黄油隔水融化,再拌入可可粉进行搅拌均匀。

7、然后倒入面糊中,再加一勺樱桃酒搅拌均匀。

8、六寸活底圆膜内壁涂上黄油,底下和四周都垫上油纸,倒入面糊。

9、烤箱160度烤30分钟,150度烤20分钟左右。

10、桌上垫湿布再垫油纸,把蛋糕倒扣在上面,撕掉蛋糕上的油纸,再盖油纸和湿布晾凉。

11、黑巧克力隔水融化,之后放置冰箱冷冻。

12、蛋糕用锯齿刀分成三片,都刷上樱桃酒。

13、 淡奶油打发到六七分发,稠酸奶状,在裱花台上,一层蛋糕片,一层奶油抹好。

14、 巧克力用刀背刮出巧克力碎,铺到蛋糕上。

15、 再摆上新鲜的樱桃黑森林蛋糕就做好了。

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